Cristina Rodriguez Alconada

¿Cómo saber si soy intolerante al gluten? Síntomas y pruebas

¿Qué es el gluten y cómo nos puede afectar?  El gluten es una sustancia natural que se encuentra en multitud de alimentos y a la que el cuerpo puede desarrollar una intolerancia que puede ocasionar una sintomatología muy molesta.   Se trata de una glucoproteína (proteína unida a glúcidos), formada por gliadina y glutenina, que está presente en el trigo, la avena o la cebada, […]