¿Qué son las calorías de los alimentos y bebidas?

Contar calorías es la obsesión de muchos de los que quieren adelgazar. Pero antes de contarlas tienes que saber qué son y cómo debes leer la tabla de calorías de los alimentos.

Una caloría es una unidad de energía, y es la cantidad de energía que proporcionan los alimentos una vez que se han metabolizado.

En 1863, se definió como la cantidad de energía que se necesita para subir un grado la temperatura de un gramo de agua en una presión de una atmósfera.

Así, las calorías son la energía que contienen los alimentos y las bebidas que tomamos. Cuando se queman, producen la energía que necesita nuestro cuerpo para funcionar. La que no utiliza en ese momento, se almacena como forma de grasa para utilizarla cuando requiera energía para hacer alguna función.

Si no se utiliza esa energía porque llevamos una vida sedentaria, se sigue acumulando y es lo que favorece la aparición del sobrepeso y de la obesidad.

La importancia de leer la tabla de calorías de los alimentos

A la hora de leer las etiquetas en las que se indica la tabla de calorías de los alimentos, puedes ver que en muchos aparece reflejada la cantidad de kilocalorías por 100 miligramos o gramos, y por ración recomendada, por lo que al contar calorías en realidad hablamos de kilocalorías.

En líneas generales, debes saber que cada gramo de hidratos de carbono tiene 4 kilocalorías, al igual que un gramo de proteínas. Las kilocalorías aumentan hasta 9 por gramo de grasas y hasta 7 por gramo de alcohol.

Tabla de calorías de los principales grupos de alimentos y bebidas

Para conocer mejor la cantidad de kilocalorías que tienen los alimentos, te puede servir esta tabla de calorías de los alimentos de los principales grupos más consumidos:

Hidratos de carbono

  • 150 gramos de pan de baguette: 360 kilocalorías.
  • 15 gramos de galletas: 74 kilocalorías.
  • 50 gramos donut: 150 kilocalorías.
  • 14 gramos de galleta digestiva: 65 kilocalorías.
  • 36 gramos de pan integral: 79 kilocalorías.
  • 100 gramos de arroz blanco: 355 kilocalorías.
  • 100 gramos de arroz integral: 351 kilocalorías.
  • 100 gramos de harina: 355 kilocalorías.
  • 100 gramos de pasta: 365 kilocalorías.
  • 100 gramos de azúcar: 381 kilocalorías.
  • 100 gramos de chocolate con leche: 548 kilocalorías.
  • 100 gramos de miel: 295 kilocalorías.

Carne

  • 60 gramos de una salchicha de carne: 151 kilocalorías.
  • 200 gramos de pechuga de pollo: 342 kilocalorías.
  • 100 gramos de filete de ternera: 181 kilocalorías.
  • 100 gramos de chuleta de cerdo: 350 kilocalorías.
  • 100 gramos de carne de conejo: 162 kilocalorías.
  • 100 gramos de chuletas de cordero: 215 kilocalorías.
  • 100 gramos de pavo: 225 kilocalorías.

Pescados

  • 100 gramos de atún: 225 kilocalorías.
  • 100 gramos de atún en lata: 281 kilocalorías,
  • 100 gramos de bacalao: 75 kilocalorías.
  • 100 gramos de lenguado: 73 kilocalorías.
  • 100 gramos de mejillones: 78 kilocalorías.
  • 100 gramos de merluza: 86 kilocalorías.
  • 100 gramos de salmón: 172 kilocalorías.
  • 100 gramos de salmón ahumado: 154 kilocalorías.
  • 100 gramos de trucha: 94 kilocalorías.

Fruta

  • 100 gramos de naranja: 45 kilocalorías.
  • 100 gramos de ciruela: 43 kilocalorías.
  • 100 gramos de manzana: 51 kilocalorías.
  • 100 gramos de mandarina: 41 kilocalorías.
  • 100 gramos de melón: 31 kilocalorías.
  • 100 gramos de piña: 51 kilocalorías.
  • 100 gramos de pera: 61 kilocalorías.
  • 100 gramos de plátano: 90 kilocalorías.
  • 100 gramos de sandía: 30 kilocalorías.
  • 100 gramos de uvas: 81 kilocalorías.
  • 100 gramos de nectarina: 64 kilocalorías.
  • 100 gramos de kiwi: 51 kilocalorías.
  • 100 gramos de higos: 80 kilocalorías.

Verduras

  • 100 gramos de acelgas: 32 kilocalorías.
  • 100 gramos de ajos: 140 kilocalorías.
  • 100 gramos de alcachofas: 63 kilocalorías.
  • 100 gramos de cebolla: 47 kilocalorías.
  • 100 gramos de calabaza: 23 kilocalorías.
  • 100 gramos de col: 28 kilocalorías.
  • 100 gramos de champiñón: 28 kilocalorías.
  • 100 gramos de espárragos: 25 kilocalorías.
  • 100 gramos de guisantes: 92 kilocalorías.
  • 100 gramos de habas: 64 kilocalorías.
  • 100 gramos de lechuga: 18 kilocalorías.
  • 100 gramos de pimientos: 22 kilocalorías.
  • 100 gramos de tomates: 22 kilocalorías.
  • 100 gramos de zanahorias: 41 kilocalorías.

Legumbres

  • 100 gramos de lentejas: 335 kilocalorías.
  • 100 gramos de garbanzos: 360 kilocalorías.
  • 100 gramos de judías: 340 kilocalorías.

Lácteos

  • 100 gramos de leche de vaca entera: 67 kilocalorías.
  • 100 gramos de leche de vaca semidesnatada: 50 kilocalorías.
  • 100 gramos de leche de vaca descremada:35 kilocalorías.
  • 100 gramos de queso de burgos: 174 kilocalorías.
  • 100 gramos de queso manchego: 376 kilocalorías.
  • 100 gramos de queso parmesano: 395 kilocalorías.
  • 100 gramos de yogur natural: 60 kilocalorías.
  • 100 gramos de yogur natural con frutas: 82 kilocalorías.

Huevos

  • 100 gramos de clara: 49 kilocalorías.
  • 100 gramos de yema: 360 kilocalorías.
  • 100 gramos de huevo entero: 162 kilocalorías.

Bebidas

  • 100 gramos de café: 6 kilocalorías.
  • 100 gramos de té: 3 kilocalorías.

Bebidas alcohólicas

  • 100 gramos de cerveza rubia: 45 kilocalorías.
  • 100 gramos de vino: 87 kilocalorías.
  • 100 gramos de coñac: 244 kilocalorías.
  • 100 gramos de ginebra: 260 kilocalorías.
  • 100 gramos de whisky: 240 kilocalorías.